对外汉语教学是一项旨在教授汉语作为外语的课程，它涉及到语言、文化和跨文化交际等方面。在这个过程中，文化意识和跨文化交际能力的培养是至关重要的。

文化意识是指对不同文化之间的差异和相似之处的认知和理解。在对外汉语教学中，学生需要了解中国文化的特点、传统和价值观念，以便更好地理解和运用汉语。同时，学生还需要了解自己的文化背景，以便更好地与中国人进行交流。因此，对外汉语教学应该注重文化意识的培养，帮助学生理解和尊重不同文化之间的差异，从而更好地进行跨文化交际。

跨文化交际能力是指在不同文化背景下进行有效沟通和合作的能力。在对外汉语教学中，学生需要掌握基本的汉语语言知识和技能，同时还需要了解中国人的思维方式、行为规范和社会习惯等方面的知识。此外，学生还需要具备跨文化交际的技巧，如了解不同文化之间的礼仪、沟通方式和谈判技巧等。这些技能和知识都是跨文化交际能力的重要组成部分，需要在对外汉语教学中得到充分的培养和训练。

为了更好地培养学生的文化意识和跨文化交际能力，对外汉语教学需要采取多种教学方法和手段。首先，教师应该注重文化意识的引导和培养，帮助学生了解中国文化的特点和价值观念。其次，教师应该采用多种教学手段，如课堂讨论、文化体验活动和文化交流等，来帮助学生更好地了解和体验中国文化。此外，教师还应该注重跨文化交际技能的训练，如模拟跨文化交际场景、进行跨文化沟通训练等。

总之，对外汉语教学中的文化意识和跨文化交际能力培养是非常重要的。只有通过充分的培养和训练，才能帮助学生更好地理解和运用汉语，并在跨文化交际中取得更好的效果。因此，教师和学生都应该重视文化意识和跨文化交际能力的培养，共同努力，取得更好的教学效果。